为什么面粉加工时要对小麦水分进行调节
作者:汇丰粮机 来源:fabor 发布时间： 2018-12-28 18:12
导读：面粉加工设备加工工艺中进行小麦水分调节是为了什么?面粉加工设备的加工工艺中必须要进行小麦水分调节，也许很多朋友们都不理解这个问题，为什么小麦一定要进行水分调节呢?
面粉加工设备加工工艺中进行小麦水分调节是为了什么?面粉加工设备的加工工艺中必须要进行小麦水分调节，也许很多朋友们都不理解这个问题，为什么小麦一定要进行水分调节呢?水分调节是为了满足什么条件，带来什么优势呢?河北京谷作为面粉加工设备的专业生产厂家来为大家详谈一下小麦水分调节是为了什么?
小麦经过水分调节都必要的工序，一是为了看清小麦中的尘杂质;二是为了达到面粉机械设备的加工要求，这样才能加工出来质量优质的面粉。小麦经水分调节后，应达的相应的工艺效果如下：
1、保证面粉水分符合国家标准。小麦过干会造成面粉水分过低，使制粉厂遭受损失;反之，小麦过湿会造成面粉水分过高，不仅会影响消费者利益，还将影响面粉贮藏管理。
2、使入磨小麦有适宜的水分，以适应制粉工艺的要求，保证面粉机械面粉加工设备制粉过程的相对稳定，便于操作管理。这对提高面粉加工设备高生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。要求水分均匀性控制在0.2%以内。
3、使入磨小麦有适宜的制粉性能。小麦经水分调节后，皮层韧性增加，胚乳内部结构松散，皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降，有利于制粉性能的改善。但小麦水分过高，会使制粉过程中在制品流动性下降，造成筛理和流动的堵塞，影响面粉加工设备制粉的正常生产。所以，从改善制粉性能考虑，也应有一适宜的入磨小麦水分。
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