水分调节对加工的质量有特别大的益处

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作者:汇丰粮机来源:fabor 发布时间： 2018-12-28 18:13

导读：面粉加工设备的加工工艺中有一个必要的加工工序，那就是“小麦水分调节”，小麦经过规范的一定比例的水分调节，对面粉加工设备的的出粉率、面粉质量制粉工艺都有很大的帮助

面粉加工设备的加工工艺中有一个必要的加工工序，那就是“小麦水分调节”，小麦经过规范的一定比例的水分调节，对面粉加工设备的的出粉率、面粉质量以及制粉工艺都带来了大大的帮助，这一道工序确实是大大加分了，京谷带您一起来看看小麦水分调节带来的功效：

　　①保证面粉水分符合国家标准。小麦过干会造成面粉水分过低，使制粉厂遭受损失;反之，小麦过湿会造成面粉水分过高，不仅会影响消费者利益，还将影响面粉贮藏管理。

　　②使入磨小麦有适宜的制粉性能。小麦经水分调节后，皮层韧性增加，胚乳内部结构松散，皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降，有利于制粉性能的改善。但小麦水分过高，会使制粉过程中在制品流动性下降，造成筛理和流动的堵塞，影响面粉加工设备制粉的正常生产。所以，从改善制粉性能考虑，也应有一适宜的入磨小麦水分。

　　③使入磨小麦有适宜的水分，以适应制粉工艺的要求，保证面粉加工设备制粉过程的相对稳定，便于操作管理。这对提面粉机械高生产效率、出粉率和产品质量都十分重要。要求水分均匀性控制在0.2%以内。